2023年 2月23日 |
期間限定の うとろ の 販売を開始しました。 |
---|---|
2023年 1月10日 |
ふくいdeお得クーポン 電子、紙、両方 ご利用いただけます。 |
2023年 2月23日 |
期間限定の うとろ の 販売を開始しました。 |
これは編集画面用のサンプルです。
「プレビュー」から実際の見た目をご確認ください。
三方五湖のひとつ三方湖の沙蚕(ゴカイ)を食べて育った天然うなぎは絶品である。一般的なうなぎに比べ表面がほのかに青味かかっていて、尾尻が太く長く、口先が細く尖っているのが特徴。口細なのは、淡水と海水が入り混じる水月湖近辺の泥底に生息する沙蚕(ゴカイ)を好んで食べているからといわれ、その風貌から「口細青うなぎ」と呼ばれている。他の地域のうなぎがハゼを餌とするのに対し、脂ののりがよく栄養価も高い。越冬のため栄養を蓄えた11月頃が一番脂がのっていて食べ頃である。(漁期5月~11月)